Popis

Sauvignon 2023 – Moravské zemské víno | Vyzrálé moravské víno

Objevte výjimečný Sauvignon 2024 z Vinařství Marek Koráb, pečlivě pěstovaný v našich vinicích v malebných Hnanic na jižní Moravě. Toto moravské zemské víno vyniká svou neobyčejnou vyzrálostí a reprezentuje to nejlepší z našeho terroir a filozofie vinařství zaměřené na kvalitu a autenticitu.

Charakter vyzrálého moravského Sauvignonu

Náš Sauvignon 2024 okouzluje bohatou zlatožlutou barvou s medovými odlesky, která již na první pohled prozrazuje mimořádnou vyzrálost hroznů. V aroματickém profilu objevíte intenzivní tóny přezrálého angreštu, bílé broskve a čerstvého liči, doplněné fascinujícími náznaky květového medu, akátového květu a lehce kořenitým podtónem.

Na patře překvapí svou neobvyklou plností a komplexností, která je pro moravské zemské víno netypická. Díky výjimečně vysoké vyzrálosti hroznů (26 °ČNM) nabízí bohatou, téměř olej připomínající texturu s dokonalou souhrou koncentrované ovocné sladkosti a svěží kyseliny. Dlouhý, mnohovrstevnatý závěr s dotekem exotického ovoce a jemné minerality zanechává nezapomenutelný zážitek.

Analytické údaje Sauvignonu 2023

• Alkohol: 13,5 % obj.
• Kyseliny: 6,3 g/l
• Zbytkový cukr: 14,8 g/l
• Bezcukerný extrakt: 24,5 g/l
• Cukernatost moštu: 26,0 °ČNM
• Stáří vinice: 8 let
• Datum sklizně: 28. 9. 2023
• Velikost šarže: 600 lahví
• Číslo šarže: 5/23
  bílé, polosladké, ročník 2023, oblast: Morava, podoblast: Znojemská, obec: Hnanice, trať: Knížecí vrch

Pěstování a výroba vyzrálého Sauvignonu

Hrozny pro tento moravský Sauvignon byly pečlivě selektovány a sbírány ručně v optimální fyziologické zralosti. Výjimečná cukernatost 26 °ČNM byla dosažena díky přísné redukci výnosu, pečlivému listování révy a ideálním klimatickým podmínkám ročníku 2024. Po šetrném zpracování v pneumatickém lisu následovala spontánní fermentace s využitím přírodních kvasinek.

Moravský Sauvignon zrál 8 měsíců v nerezových tancích na jemných kalech, což mu dodalo komplexnost a jemnou krémovou texturu, aniž by ztratil svou odrůdovou typičnost. Víno jsme záměrně ponechali v kategorii moravské zemské víno, aby mohlo vyniknout jeho přirozené a autentické vlastnosti bez omezení přívlastkového systému.

Sauvignon a gastronomie

Tento vyzrálý Sauvignon je díky své komplexnosti skvělým společníkem k širší paletě pokrmů, než je pro tuto odrůdu běžné:

• Bohatší rybí pokrmy jako losos s holandskou omáčkou nebo mořský vlk na másle
• Drůbež s krémovými omáčkami, zejména kuře na smetaně s estragonem
• Lehčí vanilkové dezerty s broskví nebo meruňkami
• Pošírované hrušky v medu s vanilkovým krémem
• Francouzské palačinky (crêpes) s jablečnou náplní a karamelem

Servis a archivace moravského Sauvignonu

Pro plný požitek doporučujeme podávat tento Sauvignon 2023 při teplotě 10-12 °C v kvalitních sklenicích na bílé víno s větší kupou, které umožní rozvinout bohatou aromatiku. Díky své struktuře a vyzrálosti má víno výjimečný potenciál k archivaci 4-7 let při správném skladování v temnu a chladu (10-12 °C).Více typů najdete v článku zde.

Proč zvolit náš moravský Sauvignon

Staňte se součástí našeho příběhu a vychutnejte si tento mimořádný ročník moravského zemského vína Sauvignon. Jako přímý zákazník našeho e-shopu získáte přístup k exkluzivním nabídkám a možnost účastnit se našich degustačních akcí. Objevte s námi svět autentických moravských bílých vín.

Staňte se součástí našeho příběhu a vychutnejte si tento mimořádný ročník Sauvignonu. Jako přímý zákazník našeho e-shopu získáte přístup k exkluzivním nabídkám a možnost účastnit se našich degustačních akcí. Objevte s námi svět autentických moravských vín.