Popis

Pinot blanc 2023 – Pozdní sběr

Pinot blanc 2023 pozdní sběr z Vinařství Marek Koráb představuje charakteristickou odrůdu moravských vinic. Toto elegantní bílé víno pozdního sběru dokonale odráží jedinečný terroir jihomoravského regionu a naši filozofii šetrného zpracování hroznů s důrazem na autenticitu. Milovníci kvalitního Pinot blanc ocení jeho výjimečnou harmonii.

Chuťový profil

Náš Pinot blanc 2023 vyniká vyváženou kyselinkou (6,1 g/l) a harmonickou chutí s příjemným zbytkovým cukrem 4,2 g/l, který dodává vínu jemnou nasládlost perfektně vybalancovanou svěžími kyselinami. Vysoká hodnota bezcukerného extraktu 22,3 g/l zajišťuje plnost a dlouhou dochuť.

V buketu objevíte výrazné tóny zelených jablek, hrušek s jemnými květinovými podtóny. Ve vůni dominují svěží ovocné aroma doplněné o charakteristické minerální náznaky typické pro vápenité půdy.

Víno zrálo v nerezových tancích při kontrolované teplotě, což umožnilo zachovat jeho čistý, odrůdově typický charakter. S obsahem alkoholu 12,5% nabízí každá lahev dokonalou rovnováhu mezi svěžestí a plností – přesně to, co milovníci Pinot blanc očekávají.

Ideální párování s jídlem

Pinot blanc 2023 se svou svěží kyselinkou a jemně nasládlou chutí perfektně doplňuje:

• Lehké rybí pokrmy, především pstruha nebo candáta
• Saláty s kozím sýrem a bylinkovým dresinkem
• Drůbeží maso připravené na bylinkách
• Čerstvé mořské plody, zejména ústřice a mušle
• Těstoviny s krémovými omáčkami na bázi sýra
• Asijskou kuchyni s lehce pikantními chutěmi

Vinařský proces

Hrozny Pinot blanc pro tento pozdní sběr byly ručně sbírány 16. září 2023 při vynikající cukernatosti 22,5°ČNM. Pocházejí z 18 let staré vinice Stará hora, která již dosáhla optimální zralosti pro produkci vín s komplexním charakterem a výrazným terroir.

Po šetrném zpracování následovala 16-hodinová macerace na slupkách pro zvýraznění aromatických látek. Bez použití enzymů a přídavných preparátů. Fermentace probíhala při kontrolované teplotě 16-18°C po dobu 21 dní, což zajistilo dokonalou extrakci odrůdových charakteristik.

Naše vinařství klade důraz na šetrné postupy ve vinici i ve sklepě. Minimalizujeme použití chemických prostředků a preferujeme tradiční metody s respektem k přírodě, což se projevuje v autenticitě a čistotě našich vín.

Analytické a technické informace?

• Odrůda: 100% Pinot blanc (Rulandské bílé)
• Ročník: 2023
• Alkohol: 12,5 % obj.
• Zbytkový cukr: 12 g/l
• Kyseliny: 4,2 g/l
• Bezcukerný extrakt: 22,3 g/l
• Cukernatost moštu: 22,5 °ČNM
• Datum sklizně: 16. 9. 2023
• Stáří vinice: 18 let
• Podoblast: Znojemská
• Obec: Syrovice
• Trať: Stará hora
• Kategorie: pozdní sběr
• Objem: 0,75 l
• Velikost šarže: 600 lahví
• Číslo šarže: 5/23
• Uzávěr: Šroubovací
• Skladovatelnost: 3-5 let
• Servírovací teplota: 8-10°C

Ocenění a recenze

Přestože je Pinot blanc ročník 2023 pozdní sběr ještě mladý, naše vína z předchozích ročníků získala uznání na různých malých i větších výstavách a těší se oblibě u našich zákazníků.

„Pinot blanc od Vinařství Marek Koráb je typickým představitelem této odrůdy na jižní Moravě – svěží, ovocný a elegantní.“ – Průvodce moravskými víny

Udržitelnost a šetrný přístup

V našem vinařství aplikujeme postupy šetrné k přírodě, které se promítají i do kvality našeho Pinot blanc pozdní sběr. Omezujeme použití syntetických přípravků ve vinici, podporujeme biodiverzitu výsadbou místních rostlin mezi řádky a využíváme přirozené procesy v rámci ekosystému vinice.

Ve sklepě minimalizujeme zásahy do přirozeného procesu výroby vína, používáme minimální množství síry a vyhýbáme se agresivním filtrům a čiřidlům. Používáme maceraci suchým ledem. Naším cílem je produkovat víno, které autenticky odráží charakter našich vinic a jihomoravského terroir.

Navštivte náš e-shop pro kompletní nabídku našich vín.

* Máte-li zájem o více informací o odrůdě Pinot blanc, doporučujeme navštívit stránky o této odrůdě.